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海丰马鲛鱼肉丸的做法?

1、马鲛鱼洗净，除去内脏。从鱼尾边往上切片。用勺子刮取鱼肉。鱼肉要不停的揉搓，直到有一定的黏性，这样吃起来就比较有弹性。揉搓好的鱼肉加入这些辅料。五花肉切细粒。

2、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

3、按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的60%。鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。

4、鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。

马鲛鱼丸的做法和配方

花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

鱼丸的制作方法和配方如下：材料准备：马鲛鱼/鲛鱼鱼肉550克、水300克、地瓜粉150克、盐15克、鸡蛋1个、白糖15克、味精适量。马鲛鱼刮鱼肉。鱼肉用刀剁碎，放大盆里推搓，搓散，搓细腻，出胶。

将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉 用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。

马鲛鱼丸的做法步骤图,马鲛鱼丸怎么做好吃

花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉 用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。

全部材料：马鲛鱼、盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）鸡蛋。请点击输入图片描述 马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥，用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。

步骤5 把混合好的鱼泥团成小丸子，下锅清水煮开即成。如果怕鱼腥味，可以在水里加几块姜。

选择新鲜的马鲛鱼来制作，冰冻的口感不好，而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。

马鲛鱼丸的做法 马鲛鱼洗净，尽量抹干鱼的表面，切成两半，去掉主鱼骨，用刀把鱼肉刮下来。请点击输入图片描述 用手稍微抓捏，检查有没有漏网的鱼刺。把鱼肉放在砧板，用刀剁碎。

正宗马鲛鱼丸的做法窍门

1、马鲛鱼洗净，除去内脏。从鱼尾边往上切片。用勺子刮取鱼肉。鱼肉要不停的揉搓，直到有一定的黏性，这样吃起来就比较有弹性。揉搓好的鱼肉加入这些辅料。五花肉切细粒。

2、将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉 用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。

3、玉米淀粉 少许 麻油 适量 盐 适量 马鲛鱼丸的做法 请点击输入图片描述 全部材料：马鲛鱼、盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）鸡蛋。请点击输入图片描述 马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。

4、鱼丸的制作方法和配方如下：材料准备：马鲛鱼/鲛鱼鱼肉550克、水300克、地瓜粉150克、盐15克、鸡蛋1个、白糖15克、味精适量。马鲛鱼刮鱼肉。鱼肉用刀剁碎，放大盆里推搓，搓散，搓细腻，出胶。

5、选择新鲜的马鲛鱼来制作，冰冻的口感不好，而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。

6、马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。

马胶丸怎么做才好吃

用料 马鲛鱼 一条（3斤多点）姜 一小块 葱 一棵 水 400g 胡椒粉 2g 盐 8g 糖 20g 蛋清 2个 玉米淀粉 100g 花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。

选择新鲜的马鲛鱼来制作，冰冻的口感不好，而且很腥。把马鲛鱼从中间剖开，去掉鱼头，去掉鱼刺。用刀剁成，鱼肉泥越细越好，加入一块猪的肥肉，这样口感更加的滑润细腻。

铁补鱼粉 ：1匙 蕃薯粉 ：40 淡盐水 ：适量 鸡蛋 ：1个 具体步骤 第一步 马鲛鱼洗净，除去内脏。

将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。 鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。

将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉 用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。