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茄子干怎么做好吃

1、茄子干做菜方法一：肉丝茄子干 用料 茄子干 若干 肉丝 若干 青椒丝 若干 生姜丝 若干 肉丝茄子干的做法 茄子干要提前泡好，我提前泡了一晚上 肉丝用生抽，老抽，生粉腌制一刻钟 先炒肉丝，再炒青椒丝，再混合炒。

2、茄子干炒肉很好吃，一次可以吃下三碗饭，下面来看看做法：将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。

3、准备好茄子干。提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

4、将茄子干提前泡软。 在锅中加入足够的水，煮软。 将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。 将茄子干切成寸段。 猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。 先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。

干扁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

1、做法：茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。等茄子片的水分炒干时盛出。

2、茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。

3、食材：茄子、盐、生姜、水、醋、柠檬、蒜、老抽、番茄。将茄子洗干净后，切成滚刀块。 在一个碗中，加入盐、水、搅拌，让盐再水中融化。 在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁。

4、茄子干做成干煸茄子好吃，干煸茄子的做法如下：主料：茄子300克、海米50克2人份 辅料：小葱100克、大蒜20克、盐少量、调和油15毫升 将茄子去皮后切成长条状的滚刀块。将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐。

5、辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 蚝油 适量 生粉 适量 青红椒 50克 葱姜蒜 20克 步骤 所有的食材洗净。

茄子的做法大全家常

茄子6种家常做法是：鱼香茄子、酱炒茄子、酿茄子、鱼香肉丝茄子煲、茄子炖豆腐、海鲜茄盒。鱼香茄子 鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。首先将茄子切成长条，炸至金黄色，备用。

茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；放盐、酱油、香葱，炒均即可。

(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。 (2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。 (3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，直至搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。

肉末茄子 食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量 做法：1)茄子洗净，猪肉切末。2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

茄子的10种家常做法1 红烧茄子 所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。 做法： 首先把准备好的茄子洗干净切块备用。 锅中放入适量的食用油加热，油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。

家常红烧茄子的做法如下：材料准备：长茄子1个、大蒜2粒、小米辣2个、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、清水半碗、花生油适量等。准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。

干煸茄子和土豆怎么做

现将土豆，茄子去皮切条备用。锅里烧油，放入花椒和干辣椒煸香。先将土豆条下锅翻炒片刻。再加入茄子一块翻炒。炒熟出锅前加入盐和蒜末搅拌均匀即可。出锅装盘。

原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。2 炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。3 炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

首先准备好食材。食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。 倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

干煸茄子最正宗的做法窍门

1、茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。

2、将茄子去皮后切成长条状的滚刀块。将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐。过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末。

3、海鲜蒸豆腐食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；做法：把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用。豆腐切薄片放入盘中。