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清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦

混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

清炒苦瓜的做法步骤3锅内坐水，放盐，糖 ，食用油。清炒苦瓜的做法步骤4放入苦瓜。清炒苦瓜的做法步骤5再把红萝卜也放入焯烫。清炒苦瓜的做法步骤6变色后捞出过凉。清炒苦瓜的做法步骤7烧热锅，放油。

清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。

炒苦瓜不苦的小秘诀

炒苦瓜不苦的小秘诀有：泡水法、焯水法、腌制法。泡水法 炒苦瓜前先把苦瓜泡水，把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。

炒苦瓜不苦的方法有：泡水法、焯水法、腌制法。泡水法：炒之前，把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，苦瓜素和野黄瓜汁酶就会大量地溶于水中。等30分钟时间到，我们沥干水分，即可进行下一步的烹饪。

切片后在盐水中浸泡：将苦瓜切成薄片后，在加入盐水中浸泡20分钟至半小时。苦瓜就会释放出一些苦汁，可以减轻苦味。放糖、酱油或者番茄：切好苦瓜后可以在炒菜的时候加入适量的白糖或者酱油调味。

常见的去除苦瓜苦味的方法：混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。

清炒苦瓜怎么做才能保持翠绿色且不失苦味?

1、切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

2、第一步：将新鲜苦瓜去头去尾，随后从中间划开，除去里边的西瓜籽和内瓤。除去内瓤时，一定要有耐心，西瓜皮内层纯白色的内瓤尽量要清除干净，最好外露绿色的西瓜皮，不然怎么弄都是有苦涩味。

3、把苦瓜、胡萝卜洗净、油、盐、蒜切成末、准备好待用。苦瓜去蒂切半去除内瓤切成长条状，胡萝卜去皮后也切成长条状。在锅中装清水并烧开，把苦瓜和胡萝卜分别放入开水中，分别焯水30秒，然后捞出备用。

4、这样做的苦瓜一点也不苦~苦瓜里面的白色部分很苦。

5、窍门1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。

清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦?

1、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

2、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。

3、清炒苦瓜首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。

4、窍门1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。