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家常菜的做法大全菜谱

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。

做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜。黄瓜木耳鸡蛋 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

鱼香肉丝。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

上海家常菜有哪些?谢谢

上海醉蟹 上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄。

上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。

本帮菜：本帮菜是上海传统的家常菜，以清淡、鲜嫩、软烂著称。 红烧肉：这是一道由猪肉和香料炖制而成的美味菜品。 上海菜园汁：这是一种由各种蔬菜和水果榨汁混合而成的饮料。

推荐一些好吃的上海菜!

红烧狮子头：这是一道经典的本帮菜，是用猪肉和虾仁做成的大肉丸，炖在浓郁的酱汁中。清炒蟹粉：这是一道海鲜美食，选用上等蟹黄制成，清炒后口感鲜美。

小笼包：这是上海最著名的美食之一，由薄皮、鲜肉馅和浓汤组成。 生煎包：生煎包是一种煎得金黄酥脆的小饺子，里面有热汁。 油条：油条是一种炸面食，通常是早餐时吃的。

上海红烧肉：主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。

小笼包：上海知名的传统美食，是一种咸鲜汁多、皮薄馅鲜、鲜肉鲜香的蒸饺子。 生煎包：外皮酥脆、内馅肉汁丰富的上海传统小吃。 麻婆豆腐：香辣可口的川菜代表菜品，在上海也很受欢迎。

上海八宝鸭。八宝鸭是上海传统名菜，属于上海本帮菜，原来源于苏州名菜，后来上海城隍庙仿制了苏州这道名菜，加入了栗子、笋丁、火腿等多种辅料，制作出来的八宝鸭外皮更薄，也容易蒸熟，更符合上海人口味，逐渐名扬四海。

响油鳝糊是上海本帮菜的代表之一，鳝肉鲜美、香味浓郁。三鲜小馄饨 所谓三鲜指小馄饨里的配料，即汤里面，蛋丝、虾皮、紫菜。南翔小笼包 南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，以皮薄，肉嫩，多汁为特点。

求几样简单的上海菜谱.我要学

红烧狮子头所需材料 原料：五花肉、荸荠、上海青 配料：水发冬菇、鸡蛋、姜葱、胡椒粉、生粉、生抽、老抽、盐、料酒、食用油 红烧狮子头做法 将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。

滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。

酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。3揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。4面团发酵的时候，拌肉馅。

冷菜：红油笋丝(100克)、四喜烤麸(200克)、上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)、佛门素火腿(200克)、麻辣香(150克)、家乡咸鱼(150克)、目鱼大烤(200克)。

上海菜菜谱

1、菜名：四喜烤麸 原料：原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

2、红烧狮子头做法 将肉剁成肉馅，荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，再把肉馅搓成合适大小的丸子，然后鸡蛋打入碗中搅匀。

3、上海菜简介 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。

4、上海酱油肉(150克)、糟香鸡腿(150克)、佛门素火腿(200克)、麻辣香(150克)、家乡咸鱼(150克)、目鱼大烤(200克)。

5、上海大排的做法如下：主料：大排360g 辅料：食用油适量，盐焗鸡粉20g 步骤一：将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。步骤二：放入盘子中，加入盐焗鸡粉。步骤三：用手抓匀，腌制30分钟。

6、滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜。以鲜活河虾去壳上浆，用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅，肉质滑爽脆嫩，口味鲜香清淡，食后盘中无油、无汁、无芡，堪称一绝。

上海有什么美食?

小笼包：这是上海最著名的美食之一，由薄皮、鲜肉馅和浓汤组成。 生煎包：生煎包是一种煎得金黄酥脆的小饺子，里面有热汁。 油条：油条是一种炸面食，通常是早餐时吃的。

蟹黄汤包是上海的传统美食之一，透明的外皮包裹着黄澄澄的汤汁，细嫩的皮和鲜美的馅料相得益彰，让人一口接一口。蟹黄汤包的汤汁是用蟹黄和猪肉制成的，汤汁浓郁鲜美，特别受游客的喜爱。

小笼包：小笼包是上海著名的特色美食，以鲜美的馅料和薄如蝉翼的皮膜为特点，其制作技艺讲究，味道鲜美，是必尝的美食之一。

上海十大必吃美食有：八宝辣酱、生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油拌面、白斩鸡、虾子大乌参、响油鳝糊、三鲜小馄饨、南翔小笼包、红烧鮰鱼等等。八宝辣酱 八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。