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炒蛏子怎么炒好吃窍门

1、蛏子在盐水中泡2小时。具体方法如下图所示：韭菜切段。具体方法如下图所示：锅中倒油，加入葱姜蒜。具体方法如下图所示：干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。

2、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水，一定要大火，加盐、糖、翻匀。看到大多数的蛏子都张嘴了，加一点老抽上色起锅。

3、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净(吐净沙须耐心等待)，生姜切丝，香葱切段备用。热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

4、蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。

爆炒蛏子王怎么做好吃,爆炒蛏子王的家常做

1、蛏子皇清洗干净 准备葱、姜、蒜。准备花椒、大料、干辣椒。上油锅，下花椒、大料、干辣椒翻炒。下葱姜蒜翻炒。下蛏子皇、料酒翻炒。放入盐、白糖翻炒。出锅前放入白酒翻炒，准备出锅。

2、步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。

3、步骤：姜与黄椒切段。蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。1勺酱油，1勺生抽，1勺蚝油，混合均匀备用。热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。放入蛏王肉，大火爆炒。从锅边淋入酱汁，翻炒均匀起锅。

4、蛏子买回来后用盐水养下，让它吐尽泥沙。 清洗干净的蛏子用水焯一下。 把焯过水的蛏子剥去外壳。 老姜切片，大蒜拍散。 洋葱切丝。 青红椒洗净后也分别切丝。 锅中倒入适量的油，爆香姜蒜。

爆炒蛏子的家常做法

1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜；随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。

2、步骤：买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。把养好的蛏子放清水中，冲洗干净。准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3、蛏的炒法：准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量。蛏子用清水冲洗干净，再加盐吐泥沙。

4、爆炒蛏子的家常做法，具体如下：工具/材料：蛏子500g、生姜适量、大蒜子1把、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、糖适量、蚝油适量、水、小刷子、锅、勺、盘。蛏子放在水里吐净泥沙，用小刷子洗净外壳。

5、材料：蛏子，葱，姜，蒜，豆豉酱，青椒，红椒，洋葱各适量。蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。

6、先将蛏子洗干净吐出泥沙，大蒜切碎成蒜末，葱切段，生姜切片。起锅烧油，下入干辣椒，葱段，生姜片，蒜末，炒香，下蛏子，翻炒半分钟，倒入啤酒，放豆瓣酱、生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可。