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卤猪皮怎么做好吃

1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用。猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净。

2、做法 把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

3、做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

4、好吃的卤猪皮做法如下：锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。

猪皮如何卤制皮不硬?

卤好的猪肉皮又香又美味，米酒50克、油40克、盐5克。第二步直接把猪皮上的毛清理干净，入锅绰水10min。

卤猪皮的做法图解1准备一锅热水先将猪皮汆烫5分钟，取出冲冷水后用刀子刮除猪皮表面的杂质及猪毛要拔除干净，再将猪皮多馀的肥油切下。将猪皮切成块状，再用一锅干净的热水放入姜片，葱，米酒及猪皮块煮约10分钟后捞起备用。

泡在水中。加几滴醋。白醋乌醋都可以。可以有效的软化猪皮或者猪蹄一类的东西。煮好后，过一会儿搅拌一下，尤其半凉的时候，把猪皮搅匀了，就不会再硬了。

先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟，再用食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，然后加水，最好加到能掩盖猪皮的程度，调小火煮，直至水煮干，然后猪皮就很软且很弹。

想要肉皮凉了不变硬，就要减少肉皮中的胶原蛋白含量，虽然可以通过长时间水煮，但是同煮的肉就失去了口感，所以在卤之前，用热油反复浇淋肉皮，或直接下油锅炸一下比较好，注意防迸溅。

比猪皮冻还省事的卤猪皮卷,都有怎样的好吃的制作方法?

1、水放7分，不能淹到肉上面 准备卤料。葱50克，姜10克，白酒20克，盐50克，糖色适量，香辛料20克洗净装料袋。

2、待猪皮卷不太烫时，再换剪子把棉线给剪去，大家就能直接咬着吃，还可以切割成段儿服用，卤好的猪皮卷，酥烂又进味，特别好吃。

3、卤猪皮制作流程 先将猪皮上的油刮掉，提前刮好哟，肉皮的油刮掉后，是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分。锅中置满水，先将水煮沸，把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。

卤肉皮的做法及配料

1、猪皮洗净，刮干净表皮。起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。把焯过水的猪皮，捞出来刮去油层，然后切成长条备用。把猪皮放到高压锅中，然后加入所有调料。

2、做法 猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味 我顺便还煮了几个鸡蛋，也准备放进去 把所有的配料加水在锅中煮10分钟形成了卤水。然后加入猪肉中火炖一个1小时，中间加入要卤的鸡蛋啥的。出锅后肉在卤水中泡一下。

3、香叶，大料，桂皮，草果，花椒，干辣椒，香葱，老姜，大蒜，盐，白糖，料酒，生抽和老抽。

4、凉着吃好吃。卤好的猪皮晾晾后猪皮不会有热时的软面和粘腻，就会很Q弹，有嚼劲。

5、然后根据个人喜好，增加香肠头、猪心管、油炸香肠、卤肉皮、卤豆腐、卤黄花.一堆食材都是可选的。早餐吃这满满一碗，超级超级满足！这家开在青年路的阿军豆花，是漳州最受欢迎的豆花店之一。

6、制作卤藕产生的副产品，卤肉，卤肉皮等，可以用来制作凉菜或炒制其它菜肴。做好的卤水，用密封容器装好，待凉后放到冰箱冷藏，还能再反复利用，但如果再卤素菜，记得要定期加一些肉类进去一起煮。

啤酒卤猪皮的做法

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。

猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。猪皮煮好后取出放凉，切掉多佘的油脂，然后切成细条备用。猪皮切好后，用温水冲洗几次，把残留的油脂洗净。

好吃的卤猪皮做法如下：锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。

放上两片生姜，倒入适量的料酒，放入足量的生抽，放适量的盐，注入清水，没过猪皮；水烧开后转小火炖25分钟左右；熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。

卤猪皮最正宗的做法

将猪皮切成块状，再用一锅干净的热水放入姜片，葱，米酒及猪皮块煮约10分钟后捞起备用。(这样可达到去腥的效果，卤猪皮时可加入等量的五花肉丁一起卤煮)。卤猪皮的做法图解2红葱头切碎。

锅中倒水放入猪皮，依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。炖好后的猪皮，超级香哈。准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻，热锅将热油倒入碗内。

锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。