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盐水毛豆怎么煮翠绿不发黄

首先是要保证毛豆的新鲜程度，因此要尽量选取新鲜的。然后仔细清洗上几次，再将毛豆的两头各剪下去一角，毛豆收拾好以后，放在盐水之中泡上大约两个小时，翠绿的颜色便会更容易保持住，不至于因为高温变黄。

准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

煮毛豆要水开后添加，开水的高温会把毛豆的外皮色调一瞬间烫至翠绿色。随后重续煮毛豆至熟的过程当中一直不必盖上，也就不会将毛豆颜色捂发黄。另外就是煮熟的毛豆捞起来后用冷水太凉还会维持它葱绿色调。

请教一下煮毛豆的好吃做法?

1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。毛豆剪掉两头。中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。大火煮沸转小火煮5分钟，捞出即可食用。煮毛豆成品图。

2、毛豆的煮法：新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，用盐搓去毛豆上的细毛，煮锅上水，放进花椒、八角、干红辣椒，小茴香，香叶，先煮5分钟烧锅水， 加入几滴油，下入毛豆，不要盖锅盖，煮上几分钟即可。

3、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。

盐水煮毛豆怎么做好吃,盐水煮毛豆的家常做法

1、做法步骤：第1步、准备毛豆。第2步、配料如图。第3步、锅里放入适量的清水，配料洗净放进锅里。第4步、毛豆洗干净后，用剪刀剪去两头。第5步、水开放入毛豆煮。第6步、水再次煮开。第7步、放适量的盐煮五分钟。

2、步骤：毛豆清洗干净，搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头，这样既看着更干净，也会更加入味。处理好的毛豆放入锅里，加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加入能没过毛豆的水。

3、工作方法 毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水洗净，剪去两端尖口备用；取一个煮锅，放入水，加盐，放入所有洗净的调料，然后滴几滴油，开火煮。

4、准备食材，毛豆洗净。锅中倒入清水，加入玉米油开大火。放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶。放入毛豆，全程不要盖锅盖。毛豆煮至9成熟后加入盐煮熟即可，马上捞出放凉，翠绿不发黄的盐水毛豆就做好了。

5、水煮毛豆的做法 首先将毛豆用清水清洗干净之后，留以备用。然后将葱和姜用刀切成片状，留以备用，再用纱布将香料包好并且制成香料包以后留以备用。

盐水毛豆的最正宗做法窍门

买来新鲜的毛豆，先清洗干净，搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头，这样既看着更干净，也会更加入味。处理好的毛豆放入锅里，加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加入能没过毛豆的水。

把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好地去除表面残留物。请点击输入图片描述 然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

准备食材。毛豆，先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪去毛豆两头。锅中倒入清水烧开，倒入准备好的香料，大火煮开后再煮2~3分钟。往锅中倒入少许食用油。

盐水毛豆最简单做法如下：主料：毛豆500克。辅料：盐2勺，香叶2片，大料1个。清洗浸泡毛豆。锅内放入2勺盐、2片香叶、1个八角。把毛豆倒入锅中。

工作方法 毛豆用碱水浸泡半小时，然后用清水洗净，剪去两端尖口备用；取一个煮锅，放入水，加盐，放入所有洗净的调料，然后滴几滴油，开火煮。

盐水煮毛豆，加清水大火烧开毛豆：将调料和盐炒好后，根据毛豆的量，在锅中加入适量的水，再加入洗净的毛豆。重点在这里。这一步需要注意的是，在放入毛豆之前，一定要先把水烧开。

咸水煮毛豆的做法窍门

1、做法：洗干净，剪掉两角，把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒。放入花雕，或者料酒，放盐，就可以开始煮了。

2、首先将毛豆清洗干净，用剪刀剪去毛豆的两头。在锅内放毛豆和水，水要没过毛豆，接着加入适量的盐以及掰开的干辣椒。烧开水煮15分钟即可捞出。

3、然后，在锅里加入适量的水，水开之后加入毛豆，再加一些食用盐，之后开大火将其煮开，煮开之后将大火转为小火，之后不加锅盖的敞口煮，大约七分钟左右即可关火。