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爆炒花蛤怎么做?

1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

2、准备好花蛤，洗净。将大蒜，生姜，小米椒，大蒜叶洗净备用。将水烧开，将花蛤放进水里煮开，这样可以出去花蛤里面的泥沙。将所有备料切碎备用。将姜、蒜、小米椒倒入热油锅炒出香味。

3、炒花蛤做法一，材料 花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒 做法 先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放)。用葱、姜、蒜末爆香油锅。

炒蛤蜊要不要焯水

1、爆炒花蛤是否需要焯水，主要根据个人喜好决定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪。

2、炒花蛤是要焯水的。炒花蛤时要把花蛤彻底的清洗干净，在给花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然后腌制。腌制完的花蛤就可以进行焯水了。锅中倒入适量的清水，在锅中加入切好的姜片并大火烧开。

3、再反复的冲洗，直到水清为止，不焯水，直接炒，不要放多余的调料，只放干辣椒、一点姜，不要放酱油、蚝油，也不放盐，因为花蛤本身就有盐味，就吃这个原汁原味，吃花蛤本身的鲜味。

炒花蛤要不要焯水?

1、炒花甲可以先焯一遍水也可以不焯水，建议先焯一遍水，因为焯水会使花甲开口，可以更方便清理花甲内部的沙子。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，所以花蛤被人写作花甲，广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多。

2、爆炒花蛤是否需要焯水，主要根据个人喜好决定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水会影响花蛤鲜嫩的口感。一般花蛤用盐水浸泡使其吐沙后再清洗干净，即可用于烹饪。

3、不用焯水，花甲肉质很嫩，简单炒几分钟就完全熟了。

4、炒花甲是不要焯水的。因为花甲虽然是海鲜当中的一种，但是腥味是很少的，而且花甲的肉非常嫩，如果焯水了再炒就会显得肉老了。

5、爆炒花蛤最好还是焯水、沥干一些水分再烹饪，不然会在爆炒的过程中出现很多的水分，会影响烹饪。爆炒花蛤的做法食材用料 花蛤 300克、葱 20克、姜 5克、蒜 2掰、味极鲜酱油 适量、油 适量。

炒花甲用不用先焯水

炒花甲可以先焯一遍水也可以不焯水，建议先焯一遍水，因为焯水会使花甲开口，可以更方便清理花甲内部的沙子。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，所以花蛤被人写作花甲，广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多。

炒花甲是不要焯水的。因为花甲虽然是海鲜当中的一种，但是腥味是很少的，而且花甲的肉非常嫩，如果焯水了再炒就会显得肉老了。

炒花甲是不需要焯水的，如果焯水之后炒着的花甲就不会很嫩。

炒花蛤是要焯水的。炒花蛤时要把花蛤彻底的清洗干净，在给花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然后腌制。腌制完的花蛤就可以进行焯水了。锅中倒入适量的清水，在锅中加入切好的姜片并大火烧开。