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山东杂粮煎饼的配料是什么?怎样才能做出香脆的煎饼?

1、制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。

2、准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

3、杂粮煎饼做法一，材料 韭菜，鸡蛋，煎饼 做法 鸡蛋弄点油先炒熟，韭菜切碎，弄点盐拌好。一张煎饼从中间去开，一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋，一合二；另一半横着把这块包进去。

山东正宗煎饼做法

1、做法：黄豆、小米淘洗干净，先将500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊，盛入盆内使其稍微发酸。

2、山东煎饼的做法和配料如下：主料：高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料：盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许。

3、首先要在平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀的流动糊满锅面。然后点火用小火煎半分钟后将一粒鸡蛋划散打入，在鸡蛋液上可以选择撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面。

正宗的山东煎饼是什么做配料?

山东煎饼需要放食用碱，小苏打，十三香。山东煎饼非常出名，而且也是山东人都喜欢吃的家常美食。制作山东煎饼的时候，一定要使用粗粮，把玉米挑选一下，不好的玉米全部都去掉。

主料：白面100g、生菜100g、黄酱10g。辅料：油适量、盐适量。摊煎饼的做法 面粉准备好。加水调成稀面糊。生菜洗净备用。刮子准备好，泡下水。黄酱加水谢开备用。

山东煎饼的做法和配料如下：主料：高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料：盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许。