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想要做出吃起来鲜嫩无腥味的清蒸鲤鱼,应该怎么做?

1、这里有一些去除腥味的好方法，不妨一试。抹盐，在鱼身上抹一层盐，既能去除腥味，又能让鱼更加鲜美紧实。用啤酒和料酒腌制，鱼用啤酒或料酒腌制一段时间，能有效去除鱼腥味。同时，卤制后的清蒸鱼具有独特的风味。

2、第一步——准备食材、清理鱼肉 一般蒸鱼选择肉多刺少的鱼最好，例如鲈鱼、桂鱼、鳊鱼，鲈鱼最受欢迎，用它做蒸鱼鲜嫩美味。

3、好多鱼都可以清蒸，但大家在买鱼时要控制鱼大小，清蒸鱼多是掌握在500克至700克上下。鱼一定要收拾干净，尤其是注意鱼身体内的黑膜要处理干净。姜一定要舍得用，最好是切丝，塞进鱼肚和鱼身切口处。

4、第一步，去腥味是做好清蒸鱼的关键 去掉鱼的腥味是让清蒸鱼味道鲜美的第一步，也是很重要的一步。鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏之后，鱼腹中的黑膜也要去掉，那是不能吃的，在处理鱼的时候必须要清洗干净。

清蒸鲤鱼怎么做

蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。鲤鱼洗净，抽出鱼线。用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

鲤鱼洗干净去头，身上打几个花刀。加入葱、姜、料酒、盐、花椒、大料腌制20分钟。蒸锅上放盘子，盘子底部放上葱、姜。把鱼头和鱼身摆在盘中，再撒上一层葱、姜。蒸15分钟，取出盘子后去除葱姜。

首先要将鲤鱼的鳞去掉，再加盐腌制，同时可以加一些姜蒜之类的香料来去除鲤鱼的腥味。这样在清蒸的时候就可以放心的使用清蒸鲤鱼的步骤了。

介绍清蒸鲤鱼的正宗做法有哪些

1、首先要将鲤鱼的鳞去掉，再加盐腌制，同时可以加一些姜蒜之类的香料来去除鲤鱼的腥味。这样在清蒸的时候就可以放心的使用清蒸鲤鱼的步骤了。

2、鲤鱼洗干净去头，身上打几个花刀。加入葱、姜、料酒、盐、花椒、大料腌制20分钟。蒸锅上放盘子，盘子底部放上葱、姜。把鱼头和鱼身摆在盘中，再撒上一层葱、姜。蒸15分钟，取出盘子后去除葱姜。

3、鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀。 用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。 熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。 饰以香菜。做法三 原料：鲤鱼(750克)。

4、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

5、清蒸鲤鱼的做法：食材：鲤鱼300g、葱丝5g、姜片5g、盐5g、料酒10g、油10g、酱油10g、八角10g、红辣椒段10g。步骤：1．鲤鱼用料酒、姜片、盐腌制。2．蒸锅里面放入鲤鱼蒸制盛出。

6、具体做法 鲤鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。