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1、包粽子需要用到的材料有:粽子叶 一般为箬竹叶、冬叶或者芭蕉叶。包扎的绳子 一般用芭蕉树皮、水草或者棉线。
2、包粽子需要准备的材料有:粽叶、粽绳、粽米等。粽叶 包粽子的叶子称为粽叶,粽叶也有很多种类,南方和北方的粽叶还不一样,不过主要有两种,一种是芦苇叶、一种是竹叶。
3、糯米:是包粽子时的主料,以支链淀粉含量高、口感甜糯、光泽度好、颗粒饱满者为佳。 肉:选五花肉,肥瘦相间,以梅花肉、前腿肉为佳。 鸭蛋黄:选新鲜、干燥、无异味、无破损的咸鸭蛋黄。
1、粽子的做法有:蜜枣粽子、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、豆沙粽 、八宝粽子。蜜枣粽子 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用将糯米淘洗干净,沥水,备用。
2、糯米浸泡一夜会来出来沥干,拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀,加适当水团成小团。粽叶清洗赶紧后沥干备用;粽叶卷起,依次加入糯米,红糖面团,糯米包起。水开后下粽子,煮2-3小时即可。
3、豆沙粽子:用250猪油将500克豆沙炒透,加250克糖搅匀。出锅后,加入少量桂花。
4、莲子猪肉蛋黄粽子的做法 1 糯米淘洗干净,用清水浸泡8-10小时以上。2 猪肉切成2厘米见方的块,放入所有猪肉腌料拌匀,封好后放入冰箱腌制8-10小时。3 浸泡好的糯米沥干水分,加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
5、第三种:绿豆粽。在糯米中添加新鲜绿豆,然后将其用叶子包裹。这种清香的口味最适合夏季,能够解暑和提供凉快的感觉。第四种:奶油小龙虾粽。
6、粽子的叶子也是需要提前清洗干净,上锅煮5到8分钟,煮熟以后用冷水清洗干净。如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时,这样粽子叶也不容易开裂。下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和制作方法。第一种:红绿豆粽子。
肉块周围的缝隙都要填满糯米,压实,然后上面再盖上糯米。不能装太满,大概八分满。压实的粽子烧出来每个角都是尖尖的,不会塌下去。大拇指和中指如图往中间轻轻地压粽子,然后把靠近自己的粽叶往上翻,盖住糯米。
依次包好所有粽子。将粽子放入电压锅中,加水至粽面。煮至3-4小时即可。成品。
具体步骤:将黑糯米洗净。将糯米洗净。将腊肉洗净,切丁备用。将棕叶和粽叶洗净,棕叶过水焯焯备用。将黑糯米,糯米,花生,加少许盐拌均。将粽叶卷成卷。
很多朋友会把糯米洗干净直接包,这样不但蒸的时间很长有的时候米会偏硬影响口感。买回来的粽叶也需要用水浸泡2个小时,然后清洗干净,粽叶洗不干净包出来的粽子米上会发黑。
馅料的准备糯米及有关豆类:做粽子最主要的材料就是糯米,可以在市场上买到,其次可以用准备些去皮红豆或者绿豆,也可以根据自己的口味加入点其它的豆类。
粽叶和水草绳提前一晚用温水泡好,第二天用刷子刷干净;5斤糯米提前一晚洗净泡发,大5斤可包20个比较小的粽子;瑶柱、去皮绿豆洗净泡3小时;咸蛋对半切开,一个粽子用半个咸蛋黄就好,多了好干。
(包粽子):以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。把两张叶做成漏斗状,中间先放一层糯米。